Gastronomia d'Alemanya
Carn amb col i mandonguilles de pa | |
País d'origen | Alemanya |
---|---|
Tipus de cuina | Cuina atlàntica i continental europea |
Plat(s) estrella | Botifarres, mandonguilles de patata (Kartoffelknödel), amanida de patates, pa de sègol, pastís de xocolata i nata muntada "selva negra", pasta fullada farcida de poma (Strudel de poma) |
Beguda típica | Cervesa |
Ingredients destacats | Porc, carn de caça, arengada, patata, col, formatge, embotits, poma |
La gastronomia d'Alemanya és el conjunt de gastronomies tradicionals dels poble alemany.[1]
Es tracta d'una juxtaposició de cuines regionals que arriben a variar molt entre elles, segons la influència de la geografia, el clima, la història i la cultura de cada lloc. Així: la cuina del sud de Bavària i Suàbia és força diferent de la del nord d'Alemanya i comparteix plats i estils amb la cuina suïssa i l'austríaca; la cuina de l'oest del país té una influència de la cuina francesa.[1] A altres zones tenen més punts en comú amb altres cuines veïnes, inclosa la neerlandesa i l'escandinava al nord, la d'Europa oriental a l'est, etc.
Uns ingredients i plats típics
- La botifarra de porc en centenars de variants
- El pa i els petits pans alemanys, i les seves més de tres-cents variants, proposat com a patrimoni de la humanitat[2]
- La col, la colrave, col verda, col blanca, xucrut i les altres varietats de brassica: utilitzades fresques en amanides, farcides, en sopes, estofades…
- L'espàrrec blanc
- Matjes: arengs joves llegeurment salats, també molt populars als Països Baixos
- Bratkartoffeln: patates fregides amb ceba i cansalada
- El döner, el menjar ràpid més popular, importat per la comunitat turca
- El Federweisser, un vi jove, dolç amb graduació alcohòlica baixa.
Vegeu també
Referències
- ↑ 1,0 1,1 Fernández, febrer 2015, p. 81.
- ↑ Deutsche Brotkultur (en català: Cultura del pa a Alemanya)
Bibliografia
- Fernández, Montse (dir.) «Alemania, sabor y potencia». Cocina vegetariana, 56, febrer 2015, pàg. 80-87.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png)
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Gastronomia d'Alemanya