Saint-félicien (formatge del Roine)

Aquest article o secció no cita les fonts o necessita més referències per a la seva verificabilitat.

Saint-félicien

Tipus	formatge francès i formatge de pasta tova amb pell florida
Certificat	Sense AOC
Origen
Regió	Sud de la regió de Lió, Roine
País	França
Lloc de producció	Delfinat
Característiques
Origen de la llet	vaca
Textura	pasta tova i crosta florida
Pes i forma	180 gr
Ingredients	llet de vaca

El saint-félicien és un formatge francès de la zona del Delfinat. Es tracta d'un formatge proper del saint-marcellin. El nom prové de la plaça on hi havia la formatgeria que ha donat l'origen d'aquest formatge.

Està fet amb llet de vaca, abans s'havia utilitzat llet de cabra, però ha caigut en desús. La pasta és tova i la crosta florida. El pes de cada peça és de 180 grams.

El període de degustació òptim s'estén de l'abril al setembre, després d'un afinament de 4 a 6 setmanes, però també és excel·lent de març a desembre. És més tou i cremós que el saint-marcellin.

Cal no confondre'l amb l'original saint-félicien de l'Ardecha, un formatge de cabra que prové del poble de Saint-Félicien.

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Saint-félicien