Isomalt
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fd/Structure_of_Isomalt.png/220px-Structure_of_Isomalt.png)
Isomalt je náhražka cukru, avšak má jen malý vliv na hladinu glukózy v krvi a nepodporuje zubní kaz. Přidává se do potravin pro diabetiky. Má 2 kcal/g, polovinu kalorií cukrů. Jako u mnoha jiných náhradních sladidel hrozí při nadměrné konzumaci riziko žaludečních potíží, nadýmání a průjmu. V cukrářství a pekárenství se používá také jako protispékavá látka. Dále se tohle sladidlo využívá při výrobě čokolády a žvýkaček (hlavně těch bez cukru). Ve členských státech EU se Isomalt označuje na výrobcích kódem E 953.
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu Isomalt na Wikimedia Commons
![]() | Tento článek je příliš stručný nebo postrádá důležité informace. Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte. Nevkládejte však bez oprávnění cizí texty. |
Portály: Gastronomie