Acetato de octilo
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Nombre IUPAC | ||
Etanoato de octilo | ||
General | ||
Otros nombres | Acetato de octilo | |
Fórmula molecular | C10H20O2 | |
Identificadores | ||
Número CAS | 112-14-1[1] | |
ChEBI | 87495 | |
ChEMBL | CHEMBL2228456 | |
ChemSpider | 7872 | |
UNII | X0FN2J413S | |
InChI InChI=InChI=1S/C10H20O2/c1-3-4-5-6-7-8-9-12-10(2)11/h3-9H2,1-2H3 Key: YLYBTZIQSIBWLI-UHFFFAOYSA-N | ||
Propiedades físicas | ||
Apariencia | líquido incolor | |
Densidad | 873 kg/m³; 0,873 g/cm³ | |
Masa molar | 172,27 g/mol | |
Punto de fusión | 235 K (−38 °C) | |
Punto de ebullición | 484 K (211 °C) | |
Índice de refracción (nD) | 1.418-1.421 | |
Propiedades químicas | ||
Solubilidad en agua | insoluble (agua) | |
Solubilidad | soluble (etanol) | |
Familia | Acetatos | |
Peligrosidad | ||
NFPA 704 |
2 1 | |
Temperatura de autoignición | 359 K (86 °C) | |
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. | ||
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El acetato de octilo es un éster del ácido acético y del alcohol octanol. Se emplea en la industria alimentaria y de cosmética por su evocador aroma a naranja, así como a algunos cítricos.[2] Empleado en algunas ocasiones en la elaboración de ciertos fármacos que se administran en forma líquida (recordando a un zumo de naranja).[3] Es uno de los componentes aromáticos del aceite de naranja.
Síntesis
El acetato de octilo puede ser sintetizado mediante una reacción de condensación expresada de la siguiente forma:
- C8H17OH + CH3COOH → C10H20O2 + H2O
Usos
Es empleado en la industria alimentaria y cosmética como base aromática de productos que rememoren el aroma a naranjas. Es considerado también un solvente de compuestos tales como la nitrocelulosa, ceras, aceites y otras resinas.
Se usa en la industria alimenticia como saborizante artificial a naranja, principalmente en las bebidas carbonatadas como por ejemplo Fanta. Para lograr dicho efecto, se emplea el mismo junto con acidulantes como el ácido cítrico y agentes endulzantes como la sacarosa o sustitutos de la misma (estos últimos para regímenes dietéticos). También se emplea en la elaboración de golosinas, gelatinas, helados, etc.
Referencias
Véase también
- Heptanoato de etilo - Éster responsable del aroma de las uvas.
- Butanoato de etilo - Éster responsable del aroma y sabor de la piña
Datos: Q2173897
Multimedia: Octyl acetate / Q2173897