Charentais Mottin

Charentais Mottin

Tipo	queso francés
País de origen	Francia
Leche de	leche de vaca
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Charentais Mottin, anteriormente conocido como Crottin Charantais,^[1] es un queso francés blando de doble crema elaborado con leche de vaca entera pasteurizada, elaborado por Savencia Fromage & Dairy en la comuna de Saint-Saviol ubicada en el departamento de Vienne.

Su forma es cilíndrica, de una altura de 4,5 cm para un diámetro de 8 cm y un peso medio de 200g. Está envasado en papel. Su contenido de grasa es del 37% en el producto terminado y del 65% deshidratado. Su sabor y textura es cremoso.

Originalmente fue producido en las cercanías de la localidad de Surgères por la empresa Charentes Lait hasta el año 1936. Existía una versión del queso elaborado con leche de cabra llamado trottin charentais .

Véase también

Queso

Referencias

↑ «Queso Mottin Charentais – QUESOS: Información, origen, elaboración, sabor y recetas». Consultado el 28 de julio de 2021.

Enlaces externos

Esta obra contiene una traducción derivada de «Charentais Mottin» de Wikipedia en inglés, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional.
Información sobre el queso, mundoquesos.com, 2009