Feqqas

Feqqas
فقاص (aljamiado)
Feqqas, en primer plano.
Tipo	Galleta
Origen	Marruecos Marruecos
Datos generales
Ingredientes	Huevos, harina, azúcar, levadura
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El feqqas (en árabe, فقاص) es una crocante y dulce galleta marroquí, como rebanadas de masa dulce tostada y dura. Son de origen sefardí, y una de los postres más populares de la gastronomía sefardí.^[1] Es muy similar al carquiñol, elaborado en las áreas judías de Cataluña. Está hecho de huevos, harina, azúcar y levadura. Se pueden agregar además almendras y/o pasas enteras. Como toda la repostería de Marruecos, se suele servir con té de menta (té moruno).

Véase también

Cuerno de gacela
Beshkito
Kroki

Referencias

↑ «Feqqas CaoCao {Cocina Sefardí} - Feqqas {Los carquinyolis sefardíes}». Consultado el 13 de enero de 2020.

Enlaces externos

Receta de feqqas (enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y la última). (en castellano), consultado el 13/01/2020
Tipos de Dulces marroquíes Archivado el 24 de octubre de 2020 en Wayback Machine.