Polisorbato 20
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Nombre IUPAC | ||
monolaurato de polioxietilen(20)sorbitano | ||
General | ||
Otros nombres | Tween 20 Alkest TW 20 Polioxietilen(20)sorbitanmonolaurato | |
Fórmula molecular | C58H114O26 | |
Identificadores | ||
Número CAS | 9005-64-5[1] | |
ChEBI | 53424 | |
ChemSpider | 4447515 | |
DrugBank | DB11178 | |
UNII | 239B50Y732, 31JQ3WOL8T, 4Z93U4C2WN, 59IO08SBZU, I42X3Q0FMF 7T1F30V5YH, 239B50Y732, 31JQ3WOL8T, 4Z93U4C2WN, 59IO08SBZU, I42X3Q0FMF | |
KEGG | C11624 | |
Propiedades físicas | ||
Apariencia | desde amarillo hasta amarillo verdoso | |
Densidad | 1110 kg/m³; 1,11 g/cm³ | |
Masa molar | 1227,54 g/mol | |
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. | ||
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El polisorbato 20 o monolaurato de polioxietilen(20)sorbitano, conocido comercialmente como Tween 20, es un tensoactivo tipo polisorbato cuya estabilidad y relativa ausencia de toxicidad permiten que sea usado como detergente y emulsionante en numerosas aplicaciones domésticas, científicas, alimentarias, industriales y farmacológicas. Es un aditivo alimentario aprobado por la Unión Europea, para uso en Alimentos e identificada como E 432.
Propiedades químicas
El polisorbato 20 es un tensioactivo no iónico que tiene un valor HLB de 16,7, por lo que es adecuado para la producción de emulsiones de aceite-en-agua y como humectante.[2] Además, es estable en disoluciones de electrolitos, así como ácidos y bases débiles. Los efectos de algunos antibióticos y conservantes pueden inhibirse con este aditivo.[cita requerida]
Referencias
Datos: Q413616