Rokpol
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Rokpol | ||
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Queso Rokpol polaco | ||
Tipo | queso azul | |
País de origen | Polonia | |
Leche de | Vaca | |
Pasteurizado | Sí | |
Textura | Firme y lisa | |
Contenido graso | 30.6% | |
Contenido proteínico | 22,6% | |
Añejamiento | 2 a 3 meses | |
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El Rokpol es un queso azul polaco parecido al Roquefort (queso azul francés). El nombre procede de «roquefort», sugiriendo que es su versión polaca.
Características
Se elabora con leche pasteurizada de vaca, durante su proceso de maduración se le aplica el hongo Penicillium roqueforti para lograr su color característico. Carece de corteza y su sabor es fuerte y salado.
Véase también
- Anexo:Quesos
- Queso azul
Referencias
- Datos: Q16659482