Boronía

Cet article est une ébauche concernant la gastronomie colombienne.

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Boronía
Lieu d’origine	Côte caraïbe colombienne
Ingrédients	Aubergines, bananes
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La boronía est un plat d'origine arabo-andalouse typique de la région occidentale de la côte caraïbe colombienne (départements de Córdoba, Sucre, Bolívar y Atlántico).

Ce plat se cuisine avec des aubergines cuites réduites en purée et des bananes plantains mûres cuites pour former une crème ; on y ajoute de l'oignon et de l'ail dorés dans de l'huile ou du saindoux et on assaisonne avec du sel et du vinaigre.

• (es) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en espagnol intitulé « Boronía » (voir la liste des auteurs).

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