Délice des Moines
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Pays d’origine | Belgique |
---|---|
Région | Herve |
Lait | vache |
Pâte |
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Le Délice des Moines est un fromage belge produit à Herve en province de Liège.
Son nom complet est le Val Dieu Délice des Moines du nom de l'abbaye du Val-Dieu proche de la ville de Herve. Comme le Bouquet des Moines et le Bleu des Moines, le Délice fait partie des fromages dits de Val-Dieu. Il est fabriqué par la fromagerie Herve Société[1].
Description
Le Délice des Moines est un fromage au lait de vache pasteurisé à pâte molle et à croûte mixte. Il possède une croûte blanchâtre striée de lignes orangées. Sa pâte est molle et onctueuse.
Ce petit fromage est de forme ronde, pèse 125 grammes, contient 345 kcal/100 grammes et compte 30 % de matières grasses. Il nécessite trois semaines d'affinage.
Conservation : température optimale de 4 à 8 °C[2].
Le Délice des Moines se retrouve principalement sur un plateau de fromages[Quoi ?].
Voir aussi
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Notes et références
Liens internes
- Gastronomie wallonne
- Fromage de Herve
- Remoudou
Liens externes
- Site de Herve-Société
- Fromage de Herve, sur le site de la ville d'Herve
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