Délice des Moines

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Délice des Moines

Pays d’origine	Belgique
Région	Herve
Lait	vache
Pâte	Fromage à pâte molle à croûte fleurie

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Le Délice des Moines est un fromage belge produit à Herve en province de Liège.

Son nom complet est le Val Dieu Délice des Moines du nom de l'abbaye du Val-Dieu proche de la ville de Herve. Comme le Bouquet des Moines et le Bleu des Moines, le Délice fait partie des fromages dits de Val-Dieu. Il est fabriqué par la fromagerie Herve Société^[1].

Description

Le Délice des Moines est un fromage au lait de vache pasteurisé à pâte molle et à croûte mixte. Il possède une croûte blanchâtre striée de lignes orangées. Sa pâte est molle et onctueuse.

Ce petit fromage est de forme ronde, pèse 125 grammes, contient 345 kcal/100 grammes et compte 30 % de matières grasses. Il nécessite trois semaines d'affinage.

Conservation : température optimale de 4 à 8 °C^[2].

Le Délice des Moines se retrouve principalement sur un plateau de fromages^[Quoi ?].

Voir aussi

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Notes et références

↑ « Le délice des moines », sur www.herve-societe (consulté le 19 janvier 2013)
↑ « Délice des moines », sur www.fromagesdecheznous (consulté le 19 janvier 2013)

Liens internes

Gastronomie wallonne
Fromage de Herve
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Liens externes

Site de Herve-Société
Fromage de Herve, sur le site de la ville d'Herve

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