Doigts de Fatma
Cet article est une ébauche concernant la cuisine et la culture de la Tunisie.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
| Doigts de Fatma | |
 Assiette de doigts de Fatma | |
| Lieu d’origine |  Tunisie |
|---|---|
| Place dans le service | Entrée |
| Température de service | Chaude |
| Ingrédients | Feuilles de brik (malsouka), œuf, oignon, viande de poulet, épices |
| Mets similaires | Brik |
modifier  | |
Le doigt de Fatma est une spécialité culinaire tunisienne usuellement servie en entrée et particulièrement populaire durant le mois de ramadan.
Étymologie
Il s'agit de feuilles de brik (malsouka) garnies et frites dans une forme rectangulaire, d'où le nom de « doigt ». La légende veut que « Fatma » soit une référence à Fatima Zahra, la fille du prophète de l'islam, Mahomet[1].
Ingrédients
La garniture des doigts de Fatma peut changer en fonction des recettes. Généralement, il s'agit d'œufs durs émiétés, d'oignons, de viande de poulet et d'épices (tabil, curcuma, sel et poivre) sautés à l'huile d'olive. Il existe également des versions au thon émiété, aux crevettes, à la purée de pommes de terre au persil et parfois au fromage[2].
Met similaire
Ils ressemblent aux nems vietnamiens qui ont pour leur part une pâte réalisée à base de riz, tandis que celle des doigts de Fatma est à base de semoule et de farine de blé et leurs garnitures sont différentes[1].
Notes et références
Portail de la Tunisie 
Portail de la cuisine du Maghreb
