Fourchette à escargot

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Fourchette à escargot

Type	Fourchette, couvert de table

Utilisation

Usage	Chair d'escargot (en)

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La fourchette à escargot est un type de fourchette de plus petite taille qu'une fourchette de table ordinaire et dont les deux dents se terminent en pointe effilée pour attraper aisément l'escargot cuit dans sa coquille.

Elle s'accompagne généralement d'une pince à escargot qui permet de tenir la coquille de l'escargot sans risque de se brûler et de se salir les doigts.

• 
  Plat d'escargots de Bourgogne.
• 
  Couverts à escargots.
• 
  Utilisation.

• Joseph Favre, « Escargot », Dictionnaire universel de cuisine pratique, vol. 2,‎ 1905, p. 792 (lire en ligne).

• Cochlearium, cuillère de l'Antiquité romaine qui servait probablement à manger des escargots
• Liste de fourchettes

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