Malvine
Malvine | |
Structure de la malvine | |
Identification | |
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Nom UICPA | (2S,3R,4S,5S,6R)-2-[7-hydroxy-2-(4-hydroxy-3,5-diméthoxyphényl)-3-[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxyméthyl)oxan-2-yl]oxychroménylium-5-yl]oxy-6-(hydroxyméthyl)oxane-3,4,5-triol |
Synonymes | Malvidine-3,5-diglucoside, malvoside |
No CAS | 16727-30-3 (chlorure) |
No ECHA | 100.037.063 |
No CE | 240-785-9 (chlorure) |
PubChem | 5319251 (chlorure) |
SMILES | COC1=CC(=CC(=C1O)OC)C2=C(C=C3C(=CC(=CC3=[O+]2)O)O[C@H]4[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O4)CO)O)O)O)O[C@H]5[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O5)CO)O)O)O PubChem, vue 3D |
InChI | Std. InChI : vue 3D InChI=1S/C29H34O17.ClH/c1-40-15-3-10(4-16(41-2)20(15)33)27-17(44-29-26(39)24(37)22(35)19(9-31)46-29)7-12-13(42-27)5-11(32)6-14(12)43-28-25(38)23(36)21(34)18(8-30)45-28;/h3-7,18-19,21-26,28-31,34-39H,8-9H2,1-2H3,(H-,32,33);1H/t18-,19-,21-,22-,23+,24+,25-,26-,28-,29-;/m1./s1 Std. InChIKey : RHKJIVJBQJXLBY-FTIBDFQESA-N |
Propriétés chimiques | |
Formule | C29H35O17 |
Masse molaire[1] | 655,578 ± 0,030 8 g/mol C 53,13 %, H 5,38 %, O 41,49 %, |
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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La malvine, ou malvidine-3,5-diglucoside, est une anthocyane qu'on trouve notamment dans des pigments de mauves, de primevères ou encore de rhododendrons.
Notes et références
- ↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
v · m Anthocyanidines et hétérosides anthocyanes | |
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3-hydroxyanthocyanidines |
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3-désoxyanthocyanidines |
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anthocyanidines O-méthylées |
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anthocyanes | |
hétérosides acétylés |
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Métalloanthocyanines |
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