Umezu
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| Umezu | |
| Autre(s) nom(s) | 梅酢 |
|---|---|
| Lieu d’origine |  Japon |
| Place dans le service | Saumure utilisée comme vinaigre |
| Ingrédients | Saumure d'umeboshi |
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Umezu (梅酢?) est le nom donné à la saumure résiduelle produite lorsque l'on prépare de l'umeboshi. Le nom japonais est souvent traduit à tort par vinaigre de prune ou d'abricot.
Notes et références
- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Umezu » (voir la liste des auteurs).
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