Jamur jengger ayam emas
Jamur jengger-ayam emas | |
---|---|
![]() | |
Klasifikasi ilmiah | |
Kerajaan: | Fungi |
Filum: | Basidiomycota |
Kelas: | Agaricomycetes |
Ordo: | Cantharellales |
Famili: | Cantharellaceae |
Genus: | Cantharellus |
Spesies: | C. cibarius |
Nama binomial | |
Cantharellus cibarius Fr. (1821) | |
Sinonim | |
Sinonim spesies[1]
|
Cantharellus cibarius | |
---|---|
![]() | |
![]() | Himenium berabungan |
![]() | Tudung mencorong |
![]() | Himenium melanjut |
![]() | Tangkai gundul |
![]() ![]() | Jejak spora berwarna kuning hingga krem |
![]() | Jenis ekologi mikoriza |
![]() | Edibilitas: pilihan |
Nilai nutrisi per 100 g (3,5 oz) | |
---|---|
Energi | 160 kJ (38 kcal) |
Karbohidrat | 6.86 g |
Gula | 1.16 g |
Serat pangan | 3.8 g |
Lemak | 0.53 g |
Protein | 1.49 g |
Vitamin | Kuantitas %AKG† |
Riboflavin (B2) | 18% 0.215 mg |
Niasin (B3) | 27% 4.085 mg |
Asam pantotenat (B5) | 22% 1.075 mg |
Vitamin B6 | 3% 0.044 mg |
Vitamin D | 35% 5.3 μg |
Mineral | Kuantitas %AKG† |
Kalsium | 2% 15 mg |
Zat besi | 27% 3.47 mg |
Magnesium | 4% 13 mg |
Mangan | 14% 0.286 mg |
Fosfor | 8% 57 mg |
Potasium | 11% 506 mg |
Sodium | 1% 9 mg |
Seng | 7% 0.71 mg |
Pranala ke entri Database USDA | |
| |
†Persen AKG berdasarkan rekomendasi Amerika Serikat untuk orang dewasa. Sumber: USDA FoodData Central |
Jamur jengger ayam emas atau Santarel emas (Cantharellus cibarius) adalah fungi dengan genus Cantharellus. Berwarna jingga atau kuning, kenyal dan berbentuk mirip corong. Di bawah "topi", tekstur jamur terlihat bergelombang. Jamur ini berbau seperti buah aprikot dan terasa sedikit pedas, jamur ini sangat baik untuk dimakan. Riset mengatakan jamur ini memiliki sifat insektisida yang tidak mematikan bagi manusia namun dapat melindungi jamur dari serangga dan bakteri.
Jamur ini dapat ditemukan di hutan primer kawasan TNKS daerah Sungai Piring Desa Napalicin Kecamatan Rawas Hulu Sumatera Selatan. Jamur ini dapat dimakan ketika masih muda karena masih lunak
Referensi
- ^ "Cantharellus cibarius Fr. 1821". MycoBank. International Mycological Association.
Pranala luar
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png)
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Cantharellus cibarius.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/df/Wikispecies-logo.svg/34px-Wikispecies-logo.svg.png)
Wikispecies mempunyai informasi mengenai Cantharellus cibarius.
- chanterelle, in What Am I Eating? A Food Dictionary
- l
- b
- s