Kaiseki
Kaiseki (懐石code: ja is deprecated ) atau kaiseki-ryōri (懐石料理code: ja is deprecated ) adalah sebuah makan malam Jepang beragam hidangan tradisional. Istilah tersebut juga merujuk kepaa sejumlah keterampilan dan teknik yang dilakukan dalam menyajikan hidangan-hidangan semacam itu, mirip dengan seni adiboga di dunia Barat.[1]
Referensi
Bacaan tambahan
- Murata, Yoshihiro. Kaiseki: The Exquisite Cuisine of Kyoto's Kikunoi Restaurant. New York: Kodansha International, 2006. IBN 4770030223.
- Tsuji, Kaichi. Kaiseki: Zen Tastes in Japanese Cooking. Kodansha International, 1972; second printing, 1981.
- Tsutsui, Hiroichi. "From kaiseki 会席 to kaiseki 懐石: The Development of Formal Tea Cuisine". Chanoyu Quarterly no. 50 (Urasenke Foundation, 1987).
Pranala luar
Lihat entri 懐石料理 atau 会席料理 di kamus bebas Wiktionary.
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Kaiseki.
- Furiya, Linda (2000-05-17). "The Art of Kaiseki". San Francisco Chronicle. Diakses tanggal 2007-07-17.
- "Welcome to Kyoto - Kaiseki Ryori -". Diarsipkan dari versi asli tanggal 2007-08-27. Diakses tanggal 2007-07-17. Parameter
|url-status=
yang tidak diketahui akan diabaikan (bantuan) - Images of Kaiseki on Flickr
- Kyoto Travel Guide—Lists of Kyo Kaiseki Restaurants in Kyoto