Phyllo
Filo | |
---|---|
Baklava, dibuat dengan pastri filo | |
Nama lain | Pastri filo, phyllo, fillo |
Jenis | Pastri |
Bahan utama | Dough tepung |
Sunting kotak info • L • B |
Filo (atau phyllo) (bahasa Yunani: φύλλο "daun") adalah sebuah adonan tak beragi yang digunakan untuk membuat pastri-pastri seperti baklava atau börek dalam masakan Timur Tengah dan masakan Balkan. Pastri berbahan dasar filo dibuat dengan melapis-lapiskan beberapa lembar filo yang diberi minyak zaitun; pastri tersebut kemudian dipanggang.
Referensi
Daftar pustaka
- Perry, Charles. "The Taste for Layered Bread among the Nomadic Turks and the Central Asian Origins of Baklava", in A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East (ed. Sami Zubaida, Richard Tapper), 1994. ISBN 1-86064-603-4.
- Engin Akın, Mirsini Lambraki, Kosta Sarıoğlu, Aynı Sofrada İki Ülke: Türk ve Yunan Mutfağı, Istanbul 2003, ISBN 975-458-484-2.
Pranala luar
- Definisi kamus phyllo di Wikikamus
- Media tentang Phyllo di Wikimedia Commons
- Phyllo dough di Wikibuku Cookbooks
- l
- b
- s
- Pastri
- Daftar
- Choux pastry
- Phyllo
- Flaky pastry
- Hot water crust pastry
- Pan dulce
- Puff pastry
- Shortcrust pastry
- Chasan
- Marry girl cake
- Masan
- Mooncake
- Paper wrapped cake
- Sachima
- Angel wings
- Beignet
- Bichon au citron
- Biscuit rose de Reims
- Broyé poitevin
- Canelé
- Chouquette
- Choux pastry
- Conversation tart
- Croissant
- Croquembouche
- Croustade
- Éclair
- Financier
- Gougère
- Jésuite
- Ladyfinger
- Macaron
- Madeleine
- Nun's puffs
- Pain au chocolat
- Pain aux raisins
- Palmier
- Paris–Brest
- Puits d'amour
- Religieuse
- St. Honoré cake
- Tuile
- Viennoiserie
- Vol-au-vent
- Amygdalopita
- Bougatsa
- Fanouropita
- Phyllo
- Galaktoboureko
- Karydopita
- Koulourakia
- Moustalevria
- Pastafrola
- Gosh-e Fil
- Kolompeh
- Koloocheh
- Komaj sehen
- Qottab
- Sohan Asali
- Cornulețe
- Gogoși
- Papanași
- Plăcintă
- Sfințișori
- Pastri Denmark
- Joulutorttu
- Klenät
- Kringle
- Rosettes
- Birnbrot
- Kue biru
- Bündner Nusstorte
- Carac
- Cholera
- Spanisch Brötli
- Portal Makanan
- Kategori
- Commons
- Resep