Ay çöreği

Ay çöreği
Origini
Luogo d'origineBandiera della Turchia Turchia
Dettagli
Categoriadolce
Ingredienti principali
  • farina di grano tenero
  • cacao
  • zucchero
  • uvetta
  • noci
  • mandorle
  • nocciole
Variantiformaggio, spinaci
Ay çöreği (2 varietà nella foto) e altri prodotti tradizionali, dolci e salati, in una pasticceria turca a Istanbul

L'Ay çöreği (tr. dal turco: "Pane tondo di luna"") è un tipo di pane dolce turco tradizionale a forma di crescente o di mezzaluna, il quale si suppone abbia ispirato il croissant.[1]

Varietà

Realizzato con farina di grano tenero e con un ripieno di cacao, zucchero e altri ingredienti come uvetta, noci, mandorle o nocciole, ay çöreği è un pane dolce, simile a un kurabiye. Alcune ricette tradizionali includevano frutti di mahaleb, difficili da ottenere oggi. Esso viene aromatizzato quasi sempre con cannella, o talvolta anice.

Attualmente sono in commercio anche varietà salate ripiene con ingredienti come formaggio o spinaci.

Note

  1. ^ http://www.etimolojiturkce.com/kelime/kruvasan

Voci correlate

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Collegamenti esterni

  • Immagini dell'"ay çöreği"
  • Ricetta in turco Archiviato il 18 maggio 2015 in Internet Archive.
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