Carapulcra
![Abbozzo Perù](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/cf/Flag_of_Peru.svg/45px-Flag_of_Peru.svg.png)
Questa voce sugli argomenti cucine nazionali e Perù è solo un abbozzo.
Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia.
Carapulcra | |
---|---|
![]() | |
Origini | |
Luogo d'origine | ![]() |
Dettagli | |
Categoria | piatto unico |
La carapulcra (dalla lingua aymara:qala phurk'a, 'sugo [fatto] con pietre calde') o carapulca è un piatto tipico della cucina peruviana ed è uno dei più antichi del paese[1]. È a base di patate, carne, arachidi, cipolla, aglio, peperoncino, olio e sale, viene accompagnata con riso[2][3].
Note
- ^ (EN) Angelo Alfaro Sr., Wednesday: family day, Palibrio, 2014, ISBN 1-4633-8698-2.
- ^ (EN) Copeland Marks, The Exotic Kitchens of Peru The Land of the Inca, M. Evans, 2001, p. 166, ISBN 1-59077-174-5.
- ^ Perù, Ecuador, Bolivia e le Galapagos, Touring Editore, 1998, p. 55, ISBN 88-365-1387-5.
Altri progetti
Altri progetti
- Wikimedia Commons
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su carapulcra
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Foodlogo2.svg/25px-Foodlogo2.svg.png)