Ditali (pasta)
Ditali | |
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![]() | |
Origini | |
Altri nomi | Ditaloni, Ditali o Ditalini |
Luogo d'origine | ![]() |
Regione | Campania |
Diffusione | Penisola italiana |
Dettagli | |
Categoria | primo piatto |
Ingredienti principali | farina di grano duro |
Varianti | Lisci Rigati |
I ditali sono un tipo di pasta di origine campana[1], che hanno dato origine ad una vasta gamma di varianti.
Tipologia
Oltre ai ditali esistono anche i ditalini (più piccoli)[2] e i ditaloni[3]. Possono essere lisci o rigati.
Utilizzo
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/29/Ditalini_pesto_appetizer.jpg/220px-Ditalini_pesto_appetizer.jpg)
Sono particolarmente indicati nella preparazione di zuppe[2], minestre e minestrine. Nella cucina napoletana sono spesso usati per preparare quelle che possono definirsi minestre asciutte, quali ad esempio la pasta e fagioli, la pasta e piselli e così via.
Note
- ^ Ricette di cucina, pasta e sughi pronti - Barilla
- ^ a b (EN) Sandra Woodruff, Secrets of Fat-Free Italian Cooking: Over 130 Low-Fat and Fat-Free, Traditional and Contemporary Recipes - From Antipasto to Ziti, Penguin, 1996, pp. 120. URL consultato il 12 settembre 2019.
- ^ (EN) Franco La Cecla, Pasta and Pizza, Prickly Paradigm Press, 2007, p. 98. URL consultato il 12 settembre 2019.
Voci correlate
- Tipi di pasta
Altri progetti
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