Frittata con le rane
Frittata con le rane | |
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Origini | |
Luogo d'origine | ![]() |
Regioni | Lombardia Piemonte |
Diffusione | Emilia Romagna, Piemonte settentrionale, Lomellina[1] |
Dettagli | |
Categoria | secondo piatto |
Ingredienti principali | rane uovo olio parmigiano sale pepe |
La frittata con le rane è un piatto tradizionale italiano, le cui origini sono contese fra la Lombardia e il Piemonte,[2] anche registrato in Emilia Romagna,[1] e tipico della cucina mantovana.[3]
Preparazione
Pulire le rane e friggerle nell'olio. Quando sono cotte, metterle in padella aggiungendo uova battute con Parmigiano, sale, pepe e portare la frittata a cottura. A volte, la si prepara infarinando e friggendo delle rane private della testa e delle zampe.[1] Così come ogni altra frittata, quella di rane può essere consumata calda o fredda.[2]
Note
Bibliografia
- Gino Brunetti (a cura di), Cucina mantovana di principi e di popolo. Testi antichi e ricette tradizionali, Mantova, 1981. ISBN non esistente.
Collegamenti esterni
- Cucina italiana. Frittata con le rane.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Foodlogo2.svg/25px-Foodlogo2.svg.png)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/12/Regione-Lombardia-Stemma.svg/25px-Regione-Lombardia-Stemma.svg.png)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/42/Regione-Piemonte-Stemma.svg/25px-Regione-Piemonte-Stemma.svg.png)