Hygrophorus eburneus

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Hygrophorus eburneus (var. Carneipes)
Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Fungi
Divisione	Basidiomycota
Classe	Basidiomycetes
Ordine	Agaricales
Famiglia	Tricholomataceae
Genere	Hygrophorus
Specie	H. eburneus
Nomenclatura binomiale
Hygrophorus eburneus (Bull.) Fr., 1838

Hygrophorus eburneus Caratteristiche morfologiche
Cappello	campanulato
Imenio	lamelle
Lamelle	decorrenti
Sporata	bianca
Velo	nudo
Carne	immutabile
Ecologia	saprofita
Commestibilità	commestibile
Manuale

Hygrophorus eburneus (Bull.) Fr., Epicrisis systematis mycologici (Uppsala): 321 (1838)

Descrizione della specie

Convesso, poi appianato, bianco, viscido, con la parte centrale crema o appena giallina; margine involuto, 3-8 cm di diametro.

Bianche, decorrenti, venate alla base.

Bianco e vischioso, non sempre regolare, rivestito di granulosità verso l'apice. Carne Sottile e fragile, di colore bianco, immutabile.

Odore: forte, di "rapa".
Sapore: intenso, rafanoide dolciastro, gradevole. Leggermente acre negli esemplari troppo vecchi.

Bianche in massa, ellittiche.

Cresce in autunno, nei boschi umidi di latifoglie, su terreni muscosi oppure nei prati.

Mediocre per via dell'esiguità della carne ed il sapore non molto buono degli esemplari più anziani.
Consumare solo esemplari giovani.

Dal latino eburneus, bianco avorio, per il suo colore.

Agaricus eburneus Bull., Herbier de la France 3: tab. 118 (1783) [1782-83]
Gymnopus eburneus (Bull.) Gray, A Natural Arrangement of British Plants (London) 1: 610 (1821)
Hygrophorus cossus sensu auct.; fide Checklist of Basidiomycota of Great Britain and Ireland (2005)
Limacium eburneum (Bull.) P. Kumm., Führer Pilzk. (1871)