Karashizuke
Questa voce o sezione sull'argomento cucina non cita le fonti necessarie o quelle presenti sono insufficienti.
Questa voce sull'argomento cucina giapponese è solo un abbozzo.
Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia.
Karashizuke | |
---|---|
Melanzane tsukemono | |
Origini | |
Luogo d'origine | Giappone |
Dettagli | |
Categoria | contorno |
Ingredienti principali | verdure, sale, zucchero, aceto di sake, senape e mirin |
Karashizuke (からし漬け?) (からし漬け?) è un tipo di sottaceto giapponese.
Descrizione
Come altre forme di kasuzuke, le verdure vengono messe sottaceto nella feccia del sake (sake kasu) con sale, zucchero e mirin. La caratteristica distintiva del karashizuke è l'aggiunta di senape forte alla preparazione.[1]
Nasu Karashizuke (melanzane sottaceto con senape e feccia di sake) è un tipo popolare di karashizuke.
Note
- ^ (EN) Ole G. Mouritsen e Klavs Styrbæk, Tsukemono Decoding the Art and Science of Japanese Pickling, Springer International Publishing, p. 30, ISBN 9783030578626. URL consultato il 13 luglio 2022.
Altri progetti
Altri progetti
- Wikimedia Commons
- Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Karashizuke
Collegamenti esterni
- Japanese Food / Tsukemono (pickles)
- kyuri no kirashizuke (cucumber kirashizuke) recipe
Portale Cucina
Portale Giappone