Marrone HT
Marrone HT | |
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Nome IUPAC | |
Disodio 4-[(2E)-2-[(5Z)-3-(idrossimetil)-2,6-diosso-5-[(4-solfonatonaftalen-1-il)idrazinilidene]-1-cicloes-3-enilidene]idrazinil]naftalene-1-solfonato | |
Abbreviazioni | |
E155 C.I. 20285 | |
Caratteristiche generali | |
Formula bruta o molecolare | C27H18N4Na2O9S2 |
Massa molecolare (u) | 652,56 |
Numero CAS | 4553-89-3 |
Numero EINECS | 224-924-0 |
PubChem | 6536776 |
SMILES | [Na+].[Na+].Oc3c(cc(CO)c(O)c3N=Nc2ccc(c1ccccc12)S([O-])(=O)=O)N=Nc5ccc(c4ccccc45)S([O-])(=O)=O |
Indicazioni di sicurezza | |
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Il marrone HT, anche conosciuto con il nome bruno HT e la sigla E155, è un colorante alimentare artificiale. È un liquido sintetico simile a quello prodotto nella distillazione del carbone, ed è un colorante azotato.
Uso
Il marrone HT viene specialmente utilizzato nei cibi contenenti cioccolato da panetteria e pasticceria, ma anche per:
- sostituire i colori persi durante la preparazione (come nella frutta e nella verdura)
- rafforzare il colore dei prodotti che tendono a sfumare (come salse e bibite)
- assicurare un colore brillante ai prodotti (come i dolci e dessert)
- rendere il sapore caratteristico più riconoscibile (come negli sciroppi sintetici)
Alternative
Le alternative all'utilizzo di questo colorante sono: l'introduzione di cibi coloranti (barbabietola), agenti coloranti naturali (beta-carotene) o coloranti sintetici permessi e non nocivi.
Patologie
Il marrone HT è uno dei coloranti che il Gruppo di supporto per i bambini iperattivi consiglia di eliminare dalla dieta dei bambini.
Sembra causare reazioni allergiche e di intolleranza, in particolar modo per coloro i quali sono intolleranti all'aspirina e soffrono d'asma: il marrone HT è infatti un liberatore di istamine.
Assunto in combinazione con i benzoati è causa di iperacidità nei bambini.
Permessi
Il suo uso è proibito in Australia, Austria, Belgio, Danimarca, Francia, Germania, Norvegia, Svezia, Svizzera e negli Stati Uniti.
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Collegamenti esterni
- https://web.archive.org/web/20181021101247/http://www.mbm.net.au/
V · D · M | |
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Sali inorganici | NaAt - Na3AlF6 - NaBH4 - NaBiO3 - NaBr - NaBrO4 - NaCN - NaCl - NaClO - NaClO2 - NaClO3 - NaClO4 - Na3[Co(NO2)6] - NaF - NaFeO2 - Na2FeO4 - NaH - NaHCO3 - NaI - NaIO3 - NaIO4 - NaMnO4 - NaNH2 - NaNO2 - NaNO3 - NaN3 - NaH2PO2 - Na3PO4- NaH2PO4 - Na2HPO4 - NaHSO3 - Na4P2O7 - NaSCN - NaVO3 - Na2CO3 - Na2CrO4 - Na2Cr2O7 - Na2MoO4 - Na2S - Na2SO3 - Na2SO4 - NaHSO4 - Na2S2O3 - Na2S2O4 - Na2S2O5 - Na2S2O6 - Na2S2O7 - Na2S2O8 - Na2SeO3 - NaHSeO3 - Na2SeO4 - Na2SiO3 - Na2WO4 - Na3N - Na3P - Na2SnO3 |
Sali organici | Acetato di sodio - Acetrizoato di sodio - Arsanilato di sodio - Benzoato di sodio - Citrato di sodio - Dietilditiocarbammato di sodio - Dodecilbenzensolfonato di sodio - - Etossido di sodio - Fluoresceina sodica - Formiato di sodio - Glutammato monosodico - Idrossimetansolfinato di sodio - Laurilsolfato di sodio - Metilarancio - Metossido di sodio - Ossalato di sodio - 2-ossobutirrato di sodio - Piruvato di sodio - Salicilato di sodio - Sodio propilparaben - Sodio etilparaben - Sodio lauriletere solfato - Sodio metilparaben - Sorbato di sodio - Stearato di sodio - Tartrato di sodio - Tartrato di sodio e potassio - Tetrafenilborato di sodio - Tioglicolato di sodio |