Pisco punch
![Nessuna nota a piè di pagina](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b7/Question_book_magnify.svg/45px-Question_book_magnify.svg.png)
Pisco punch | |
---|---|
Base primaria | Pisco |
Cocktail ufficiale IBA | |
Inclusione | 2024[1] |
Manuale |
Il pisco punch è un cocktail inventato da Duncan Nicol alla fine del XIX secolo, nel bar Bank Exchange a San Francisco, California, Stati Uniti d'America. Il Bank Exchange era localizzato all'angolo sud-est dell'intestazione delle vie Montgomery e Washington, nell'edificio Montgomery Block, dove attualmente si trova la Transamerica Pyramid. Dal 2024 fa parte della lista dei cocktail ufficialmente riconosciuti dall'IBA[1].
Storia
Il pisco peruviano era disponibile a San Francisco sin dal decennio degli anni trenta del 1800, quando fu importato da commercianti che facevano commerci con le popolazioni della California.[2]. Durante la febbre dell'oro della California del 1849, il pisco era già disponibile a San Francisco.
Il Bank Exchange & Billiard Saloon serviva pisco, tra gli altri liquori, quando aprì nel 1853. Molti punch a base di pisco si preparavano nel Bank Exchange sotto una lunga successione di proprietari, che culminò nel 1893, con Duncan Nicol. Nicol fu l'ultimo proprietario del Bank Exchange finché il locale non fu costretto alla chiusura a causa della ley seca degli Stati Uniti del 1919.
Duncan Nicol inventò una ricetta di pisco punch (punch di pisco) usando pisco peruviano, ananas, succo di limone, zucchero, gomma arabica e acqua distillata. Il punch era talmente forte che uno scrittore[Chi?] dell'epoca scrisse: «sa di limonata però ha l'effetto di un calcio di un toro selvaggio appena legato».[senza fonte] Altri[Chi?] dicevano che «indurrebbe il più piccolo dei moscerini a lottare contro un elefante».[senza fonte] Harold Ross, il fondatore della rivista The New Yorker scrisse nel 1937 che «ai vecchi tempi, a San Francisco, c'era una famosa bevanda chiamata Pisco Punch, fatto di pisco, un brandy peruano... che aveva il gusto di limonata però aveva l'effetto di una vodka, o peggio».[senza fonte]
Note
Bibliografia
- (EN) Herbert Asbury, The Barbary Coast. An Informal History of the San Francisco Underworld, Thunder's Mouth Press, 1933, 2002.
- (EN) William Bronson, Secrets of Pisco Punch Revealed, California Historical Society, 1973.
- (EN) William Heath Davis, Seventy-five Years in San Francisco, D.S. Watson, 1929.
- (EN) Pauline Jacobson, A Fire-Defying Landmark, in The Bulletin, San Francisco, 4 maggio 1912, p. 13.
- (EN) Idwal Jones, Ark of Empire, Ballantine Books, 1951.
- (EN) Thomas Kunkel, Letters from the Editor. The New Yorker's Harold Ross, New York, The Modern Library, 2001, p. 117.
- (EN) Robert O'Brien, This is San Francisco, Whittlesey House, NY, Chronicle Books, 1948, 1994.
- (ES) Guillermo Toro-Lira, Alas de los Querubines, Libros GTL, 2006.
Voci correlate
- Cucina peruviana
- Pisco (distillato)
- Pisco sour
V · D · M | |
---|---|
The Unforgettables | Alexander · Americano · Angel Face · Aviation · Between the Sheets · Boulevardier · Brandy Crusta · Casino · Clover Club · Daiquiri · Dry Martini · Gin Fizz · Hanky Panky · John Collins · Last Word · Manhattan · Martinez · Mary Pickford · Monkey Gland · Negroni · Old Fashioned · Paradise · Planter's Punch · Porto flip · Ramos Fizz · Remember the Maine · Rusty Nail · Sazerac · Sidecar · Stinger · Tuxedo · Vieux Carré · Whiskey Sour · White Lady |
Contemporary Classics | Bellini · Black Russian · Bloody Mary · Caipirinha · Cardinale · Champagne cocktail · Cosmopolitan · Corpse Reviver #2 · Cuba libre · French Connection · French 75 · Garibaldi · Grasshopper · Hemingway Special · Horse's Neck · Irish coffee · Kir · Lemon Drop Martini · Long Island Iced Tea · Mai Tai · Margarita · Mimosa · Mint Julep · Mojito · Moscow mule · Piña Colada · Pisco sour · Rabo de Galo · Sea Breeze · Sex on the Beach · Singapore Sling · Tequila Sunrise · Vesper · Zombie |
New Era Drinks | Bramble · Bee's Knees · Canchanchara · Chartreuse Swizzle · Dark 'n' Stormy · Don's Special Daiquiri · Espresso Martini · French Martini · Gin Basil Smash · Grand Margarita · I.B.A. Tiki · Illegal · Jungle Bird · Missionary Downfall · Naked and Famous · New York Sour · Old Cuban · Paloma · Paper Plane · Penicillin · Pisco punch · Porn star Martini · Russian Spring Punch · Sherry cobbler · Southside · Spicy Fifty · Spritz · Suffering Bastard · Three Dots and a Dash · Tipperary · Tommy's margarita · Trinidad Sour · Ve.n.to |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/50/571-cocktail-glass.svg/25px-571-cocktail-glass.svg.png)