ゲルムクヌーデル
ゲルムクヌーデル(ドイツ語: Germknödel)はオーストリアの伝統的なデザート。
名称は「イースト菌で発酵させた団子」の意である[1]。イースト菌で生地を膨らませて蒸した団子の中に甘く煮たコンポート、ジャム、ソースを入れる[2]。通常は、甘いソースやポピーシードを入れた粉砂糖をかけて食する[2]。
ドイツのダンプフヌーデルにも似るが、ダンプフヌーデルは底に焼き色を付けるのが特徴となっている[1]。
出典
外部リンク
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