セイヨウネズ
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セイヨウネズ | |||||||||||||||||||||
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![]() セイヨウネズ | |||||||||||||||||||||
保全状況評価[1] | |||||||||||||||||||||
LEAST CONCERN (IUCN Red List Ver.3.1 (2001)) ![]() | |||||||||||||||||||||
分類 | |||||||||||||||||||||
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学名 | |||||||||||||||||||||
Juniperus communis L.[1] | |||||||||||||||||||||
和名 | |||||||||||||||||||||
セイヨウネズ | |||||||||||||||||||||
英名 | |||||||||||||||||||||
Common juniper[1] Dwarf juniper[1] Juniper[1] Malchangel[1] Mountain juniper[1] Prostrate juniper[1] |
セイヨウネズ(西洋杜松、Juniperus communis)は、ヒノキ科ビャクシン属の針葉樹である。全ての樹木の中で最も広い分布域を持つものの1つであり北半球の寒い地域全域に分布する。北極から北緯30度程度までの北アメリカ、ヨーロッパ、アジアに自生する。
特徴
セイヨウネズは低木だが、時には10mにも達するものもある。葉は常緑の針状で、螺旋状についている。雌雄異株で、雄花と雌花は別の木に咲き、風を利用して受粉する。球果は木質とならず、やや肉質の漿果状となり、最初は緑色であるが18か月ほどで熟し、青色のワックス質に覆われた紫から黒色になる。直径4 - 12mmの球形で、1つあたり通常3つ(時には6つ)の種子を持つ。鳥に食べられ、糞と一緒に落とされることで種子が遠くまで運ばれる。雄球花は2 - 3mmの大きさで黄色く、3月から4月頃に花粉を飛ばす。球果(杜松果)は英語でジュニパーベリー(Juniper berry)と呼ばれ、ジンの香りの元として有名である。
分布域が広いことから、種内でも非常に遺伝的な多様性が高く、いくつかの亜種がある。亜種間の関連はまだはっきりしておらず、遺伝的なデータと外見は必ずしも一致していない。
亜種、変種
セイヨウネズの亜種、変種には下記のものがある。
- Juniperus communis セイヨウネズ
- subsp. communis セイヨウネズ - 通常、真直ぐに立った低木で、葉の長さは8-20mmで松かさは5-8mmと葉よりも小さい。比較的低緯度から中緯度にかけて分布する。
- subsp. alpina (Suter) Čelak. リシリビャクシン - 通常、地を這う様な藪で、葉の長さは3 - 8mm。亜北極やアルプス山脈の高緯度地帯で良く見られる。亜種以下のレベルにおく植物学者もおり、その場合は Juniperus communis var. saxatilis Pallas や Juniperus communis var. montana とされる。またかつて東ヨーロッパやロシアでは、別種 J. sibirica Burgsd とされていた。
利用
この木はよく園芸用に使われるが、小さいため他の木材のように使うことはできない。しかしスカンジナビア半島では、バターやチーズなどの日用品を入れる入れ物や、木製のバターナイフとして加工される。
収斂作用を持つ紫色の熟した球果は生で食べると苦いが、乾燥させて肉、ソース、ファルス、ジンなどの香り付けに使われる。実際にジンという言葉はネズの類を表すフランス語: genévrier(ジュネヴリエ)もしくはセイヨウネズを表すgenièvre(ジュニエーヴル)に由来する。
また味もとても強いため、ジビエや舌など、癖の強いものの調理に少量だけ使われる。フィンランドの伝統的なビール「サハティ」(Sahti)を作るためにも必須である。さらに、ローマ帝国のペダニウス・ディオスコリデスによる『デ・マテリア・メディカ』(『薬物誌』、『ギリシア本草』)には、避妊用に使われたと記述される。
画像
- ブルガリアに自生するリシリビャクシン。
- 松かさ。熟すのに1年以上かかるため、若いもの(緑)と古いもの(青)が混ざっている。
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- 図解
出典
- ^ a b c d e f g h Farjon, A. 2013. Juniperus communis. The IUCN Red List of Threatened Species 2013: e.T42229A2963096. https://doi.org/10.2305/IUCN.UK.2013-1.RLTS.T42229A2963096.en. Downloaded on 01 January 2021.
- ^ 米倉浩司・梶田忠(2003-) 「BG Plants 和名-学名インデックス」(YList)
関連項目
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/30px-Commons-logo.svg.png)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/df/Wikispecies-logo.svg/34px-Wikispecies-logo.svg.png)