水溶性ビタミン
水溶性ビタミン(すいようせいビタミン)とは、水に溶けやすいビタミンの総称。
摂取
水溶性ビタミン(特にビタミンC)は水洗いや加熱調理による損失が大きく、茹で物や煮物よりも、蒸し物や炒め物などが適している。なお、過剰に摂取しても尿中に排出される。
主な水溶性ビタミン
関連項目
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脂溶性 |
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水溶性 |
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関連項目 |
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水溶性ビタミン(すいようせいビタミン)とは、水に溶けやすいビタミンの総称。
水溶性ビタミン(特にビタミンC)は水洗いや加熱調理による損失が大きく、茹で物や煮物よりも、蒸し物や炒め物などが適している。なお、過剰に摂取しても尿中に排出される。
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脂溶性 |
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水溶性 |
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