Pengat pisang

Pengat pisang
Pengat pisang
Jenis	Pembasuh mulut
Bahan utama	pisang, santan, gula, garam[1]
sunting · sunting di Wikidata

Pengat pisang ialah sejenis pengat yang dibuat menggunakan pisang. Pisang langsung dimasak dalam campuran santan dan pati untuk menghasilkan pembasuh mulut yang berperisa. Ia boleh terdiri daripada dua adunan, masin dan manis, yang kedua-duanya dimasak dalam satu periuk.

Pembasuh mulut ini disajikan dengan meluas dan terkenal di Malaysia, Thailand, Burma, Laos dan Kemboja. Ia boleh disajikan panas atau sejuk.^[2]

Nama pengat ini datang daripada bahan utamanya iaitu pisang. Hidangan ini hampir sama dengan sira pisang yang dimasak tanpa santan.

Ia dikenali sebagai kluai buat chicode: thh is deprecated (Bahasa Thai: กล้วยบวชชีcode: th is deprecated , [klûa̯j bùa̯t t͡ɕʰīː]) dalam bahasa Thai. Frasa buat chi merujuk kepada sejenis pakaian putih yang dipakai oleh perempuan yang menyertai perkumpulan agama wanita, yang palet warnanya mirip.^{[perlu rujukan]}

Di Malaysia, pisang dimasak bersama santan dan gula bagi menghasilkan hidangan berkuah pekat yang lemak dan manis. Biasanya daun pandan dibubuhkan bagi mewangikan hidangan. Kadangkala telur dicampurkan bagi memekatkan dan menambah perisa.

Pengat pisang biasanya dihasilkan sebagai hidangan makan petang. Ia mempunyai kuah yang melekit dan manis, yang akan menarik perhatian serangga seperti semut dan lipas. Oleh itu, pengat pisang biasanya jarang dihidangkan sebagai hidangan pejabat.

• Pengat durian
• Pengat labu
• Pengat nangka
• Pengat ubi kayu

• Resepi dari Mesra.net. Diarkibkan 2007-12-27 di Wayback Machine