Perilla frutescens
Perilla frutescens | |
---|---|
![]() | |
Deulkkae growing in Gimpo | |
Pengelasan saintifik | |
Alam: | Plantae |
(tanpa pangkat): | Angiosperms |
(tanpa pangkat): | Eudicots |
(tanpa pangkat): | Asterids |
Order: | Lamiales |
Keluarga: | Lamiaceae |
Genus: | Perilla |
Spesies: | P. frutescens |
Nama binomial | |
Perilla frutescens (L.) Britton | |
Sinonim | |
|
Perilla frutescens (L.) Britton ialah tumbuhan saka [1] dalam keluarga pudina, Lamiaceae. Spesies ini merangkumi dua jenis berbeza [2] bagi tanaman tradisional dari Asia Timur: P. frutescens var. frutescens, tanaman benih minyak, adalah sumber minyak perilla. Ini digunakan sebagai bahan dalam masakan Korea, kedua-dua "bijan liar" (deulggae), dan "daun bijan", yang hijau. Ia dikenali di Jepun sebagai egoma.
Spesies ini merangkumi dua jenis berbeza [3] bagi tanaman tradisional dari Asia Timur:
- Perilla frutescens (deulkkae)
- Perilla frutescens var. crispa (shiso)
Komposisi kimia
Variasi benih minyak mengandungi kira-kira 38-45% lipid.[4] Dari benih ini, minyak perilla mempamerkan salah satu daripada bahagian asid lemak omega-3 (asid α-linolenik (ALA) yang paling tinggi[5] daripada mana-mana minyak biji, pada 54-64% dan hanya 14% asid linoleik, asid lemak omega-6. Nisbah n6:n3 luar biasa ini memberikan potensi untuk tanaman ini menjadi alternatif bagi minyak biji lain.[6]
Rujukan
- ^ "Perilla frutescens". Plants for a Future. Dicapai pada 2 August 2015.
- ^ Nitta, Lee & Ohnishi 2003, p.245-
- ^ Nitta, Lee & Ohnishi 2003, p.245-
- ^ Hyo-Sun Shin, "Ch. 9 Lipid Composition," in He, Kosuna & Haga 1997, p.93-, citing Sonntag 1979, Vaugham, 1970.
- ^ Vaughan & Geissler 2009
- ^ Asif, M (2011), "Health effects of omega-3,6,9 fatty acids: Perilla frutescens is a good example of plant oils", Oriental pharmacy and experimental medicine, 11 (1): 51–59, doi:10.1007/s13596-011-0002-x, PMC 3167467, PMID 21909287