Tartufo (roomijs)

Tartufo (Italiaans voor truffel) is een Italiaanse ijsspecialiteit, een soort ijsbonbon met een kern van bittere truffelchocolade die wordt versierd met slagroom, cacaopoeder, chocoladesaus en/of vanillesaus.

• Tartufo bianco bestaat uit een gevulde bal vanille-ijs, vaak opnieuw omhuld met een laag chocolade-ijs
• Tartufo mokka bestaat uit een gevulde bal mokka-ijs
• Andere tartufovarianten bevatten veelal likeur en fruit.