Kaliumbenzoat
Kaliumbenzoat | |||
---|---|---|---|
![]() | |||
![]() | |||
Andre navn | |||
E 212 | |||
Identifikatorer | |||
CAS-nummer | 582-25-2 | ||
Kjemiske egenskaper | |||
Formel | C7H5KO2 | ||
Molar masse | 160,21 g/mol | ||
Utseende | hvitt til kremfarget fast stoff[1] | ||
Smeltepunkt | > 300 [1] °C |
Kaliumbenzoat er kaliumsalt av benzosyre som er et vanlig konserveringsmiddel. Det finnes også naturlig i høy konsentrasjon i flere bærsorter, blant andre tyttebær og multer. Det er et tilsetningsstoff med kodenummer E212, og er tillatt brukt i begrenset mengde som konserveringsmiddel i en rekke matvarer.
Benzosyre dreper flere bakterier og sopptyper. Det har tidligere vært brukt i oppløsninger mot soppinfeksjoner som fotsopp, men er blitt mindre brukt til det de siste årene.
Referanser
- ^ a b Datablad om kaliumbenzoat hos Alfa Aesar
Autoritetsdata