Barraquito
Barraquito to popularny słodki napój kawowy rozpowszechniony na Wyspach Kanaryjskich.
Etymologia
Według Diccionario histórico-etimológico del habla canaria autorstwa Marciala Morera Péreza[1] nazwa tego napoju pochodzi od pseudonimu Don Sebastiána Rubio («Barraquito» lub «Barraco»), który był stałym bywalcem Bar Imperial i zawsze zamawiał cortado z mlekiem skondensowanym w wysokiej szklance, kieliszek Licor 43, skórkę z cytryny i cynamon. Według innych źródeł miało to miejsce w Bar Paragüitas, również w Santa Cruz.
Skład
Barraquito podawane jest w wysokich przezroczystych szklankach, w których widoczne są warstwy:
- spienionego mleka,
- kawy,
- likieru - Licor 43,
- skondensowanego mleka.
Gotowy napój posypuje się cynamonem i ozdabia skórką z cytryny lub limonki.
Przygotowanie
Do wysokiej szklanki wlewa się skondensowane mleko, Licor 43 oraz świeżo zaparzoną kawę. Na wierzchu układa się warstwę spienionego mleka, posypuje całość cynamonem i ozdabia skórką z cytryny.
Warianty
- Barraquito Especial - serwowana w okolicach stolicy Teneryfy. Kawa z wyraźnie zaznaczonymi warstwami (spienione mleko, kawa, Licor 43, skondensowane mleko), posypana cynamonem i ozdobiona skórką z cytryny.
- Barraquito vírgen lub sin alcohol - barraquito bez alkoholu, czyli bez likieru.
Przypisy
- ↑ Morera Pérez, M. (2002). Diccionario histórico-etimológico del habla canaria. Editora de Temas Canarios. ISBN 978-84-96017-37-5.
Linki zewnętrzne
- Przepis na barraquito