Oenina

Oenina
Nazewnictwo
Nomenklatura systematyczna (IUPAC)
(2S,3R,4S,5S,6R)-2-[5,7-dihydroksy-2-(4-hydroksy-3,5-dimetoksyfenylo)chromenylio-3-ylo]oksy-6-(hydroksymetylo)oksano-3,4,5-triol
Inne nazwy i oznaczenia
enina, 3-O-glukozyd malwidyny
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny

C23H25O12+

Masa molowa

493,43 g/mol

Identyfikacja
Numer CAS

7228-78-6

PubChem

443652

SMILES
COC1=CC(=CC(=C1O)OC)C2=C(C=C3C(=CC(=CC3=[O+]2)O)O)OC4C(C(C(C(O4)CO)O)O)O
InChI
InChI=1S/C23H24O12/c1-31-14-3-9(4-15(32-2)18(14)27)22-16(7-11-12(26)5-10(25)6-13(11)33-22)34-23-21(30)20(29)19(28)17(8-24)35-23/h3-7,17,19-21,23-24,28-30H,8H2,1-2H3,(H2-,25,26,27)/p+1/t17-,19-,20+,21-,23-/m1/s1
InChIKey
PXUQTDZNOHRWLI-OXUVVOBNSA-O
Właściwości
Rozpuszczalność w wodzie
niewielka
Niebezpieczeństwa
Karta charakterystyki: dane zewnętrzne firmy Sigma-Aldrich [dostęp 2011-06-18]
Globalnie zharmonizowany system
klasyfikacji i oznakowania chemikaliów
Substancja nie jest klasyfikowana jako
niebezpieczna według kryteriów GHS[1].
Europejskie oznakowanie substancji
oznakowanie ma znaczenie wyłącznie historyczne
Substancja nie jest klasyfikowana jako
niebezpieczna według europejskich kryteriów[1].
NFPA 704
Na podstawie
podanego źródła[2]
0
0
0
 
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą
stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Oenina – organiczny związek chemiczny z grupy antocyjanów, będących barwnikami roślinnymi. Oenina jest 3-O-glukozydem malwidyny. Oenina jest głównym barwnikiem w owocach Vitis vinifera i odpowiada za czerwony kolor młodych czerwonych win otrzymywanych z tych winogron[3].

Przypisy

  1. ↑ a b Oenin chloride (nr 72813) – karta charakterystyki produktu Sigma-Aldrich (Merck) na obszar Polski. [dostęp 2011-06-18]. (przeczytaj, jeśli nie wyświetla się prawidłowa wersja karty charakterystyki)
  2. ↑ Oenina (nr 72813) (ang.) – karta charakterystyki produktu Sigma-Aldrich (Merck) na obszar Stanów Zjednoczonych. [dostęp 2011-06-18]. (przeczytaj, jeśli nie wyświetla się prawidłowa wersja karty charakterystyki)
  3. ↑ Francisco A. Tomás-Barberán, Richard J. Robins: Phytochemistry of fruit and vegetables. Oxford University Press, 1997, s. 34. ISBN 978-0-19-857790-4.