Sos andaluzyjski

Frytki z sosem andaluzyjskim

Sos andaluzyjski – sos (emulsja) do dań i przekąsek sporządzony na bazie majonezu i keczupu lub pasty pomidorowej[1] oraz krojonej w kostkę wielokolorowej papryki[2].

Sos produkowany na skalę przemysłową może zawierać olej, żółtko jajka, syrop glukozowy, ocet, musztardę, cukier, sok z cytryny, sól, przyprawy oraz ewentualnie mleko[3].

Zobacz też

Przypisy

  1. ↑ Sos andaluzyjski [online], OnetGotowanie, 8 marca 2012 [dostęp 2022-05-14]  (pol.).
  2. ↑ JanJ. Kalkowski JanJ., Podróże kulinarne Jana Kalkowskiego, Warszawa: Wydawnictwo Spółdzielcze, 1984, s. 94, ISBN 83-209-0390-4, OCLC 750000263 [dostęp 2022-04-26] .
  3. ↑ M.M. Planquea M.M. i inni, Development of a strategy for the quantification of food allergens in several food products by mass spectrometry in a routine laboratory, „Food Chemistry” (274), 2019, s. 37 .