Sos hoisin
Sos hoisin (chiń. trad. 海鮮醬, chiń. upr. 海鲜酱, kant. hoi2 sin1 jeung3, pinyin hǎixiānjiàng) – słodko-pikantny sos sporządzany na bazie soi i śliwek[1], z przyprawami, o czerwono-brązowej barwie i gęstej konsystencji, stosowany jako dip do potraw kuchni kantońskiej, zwłaszcza do żeberek wieprzowych, drobiu i warzyw[2]. Wbrew swojej nazwie (海鮮 hoisin oznacza owoce morza), nie zawiera ryb ani skorupiaków.
Składniki: sos sojowy, masło orzechowe, miód, ocet ryżowy, czosnek, olej sezamowy, chilli, pieprz[3].
Przypisy
Linki zewnętrzne
- Przepis na sos Hoisin (Hoisin Dziung) według „Kuchni Chińskiej” Katarzyny Pospieszyńskiej
- Więcej o sosie hoisin
- Britannica: topic/hoisin-sauce
- NE.se: hoisinsås
- SNL: hoisin_sauce