Croissant aux amandes

Croissant aux amandes
Croissant aux amandes
Categoria Bolo de massa folhada, viennoiserie, croassã
País França
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Croissant aux amandes (significando "croassã com amêndoas", em francês) é um bolo tradicional da culinária da França, do tipo viennoiserie. É composto por um croassã recheado com frangipane (um creme tradicional da cozinha francesa que inclui amêndoas na sua composição) e coberto com amêndoas laminadas.[1]

Nas padarias e pastelarias da França, é frequentemente preparado a partir de croassãs simples que não tenham sido vendidos na véspera, como forma de os aproveitar e de não os deitar fora.[2][3] O recheio é colocado no croassã e este vai, em seguida, pela segunda vez ao forno, para ficar novamente estaladiço. É tradicionalmente consumido ao pequeno-almoço.[3]

Ver também

Referências

  1. ↑ https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/croissants-aux-amandes-202638
  2. ↑ Marchon, Clémence (1 de mar. de 2023). «Croissant aux amandes et autres douceurs du jour d'après» 
  3. ↑ a b «Croissant aux amandes - Restaurant Maison Pradier» 
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