Neotame
Neotame Alerta sobre risco à saúde | |
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Nome IUPAC | (3R)-3-(3,3-Dimethylbutylamino)-4-[[(1R)-2-methoxy-2-oxo-1-(phenylmethyl)ethyl]amino]-4-oxobutanoic acid |
Outros nomes | E961 |
Identificadores | |
Número CAS | 165450-17-9 |
PubChem | 3081923 |
SMILES |
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Propriedades | |
Fórmula molecular | C20H30N2O5 |
Massa molar | 378.46 g/mol |
Página de dados suplementares | |
Estrutura e propriedades | n, εr, etc. |
Dados termodinâmicos | Phase behaviour Solid, liquid, gas |
Dados espectrais | UV, IV, RMN, EM |
Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde. |
Neotame é o adoçante mais potente que existe, sendo 8 mil vezes mais que o açúcar comum.[1] Foi desenvolvido pela empresa que produz aspartame desde a década de 1960. Assim como o aspartame, não tem gosto residual e o sabor se parece bastante com o do açúcar comum. A diferença é que o neotame pode ser aquecido e não se estraga tão facilmente quanto o aspartame. Usado em escala industrial para o preparo de bebidas diet.
Referências
- Química, Antônio Sardella e Marly Falcone ISBN 85 08 09436 1