Landskap | Landskapsrätt enligt Sveriges landskapsrätter (Sveriges Kökschefers Förening och Servicegrossisterna, 1999) | Landskapsrätt enligt Ica[1] | Landskapsrätt enligt andra |
Blekinge | Ålsoppa | Sjömansbiff | |
Bohuslän | Makrillsoppa | Äggost | |
Dalarna | Älgfärsbiffar med örtstuvad majrova, lingon och kantareller på stomptallrik | Rårakor med fläsk | |
Dalsland | Gäddfärsbiffar med örtgräddfilsås | Äppelkaka från Åmål | |
Gotland | Marinerad lammstek med säsongens grönsaker | Saffranspannkaka | |
Gästrikland | Senapsgratinerad strömming, grynkaka, tunnbrödsstips och lingonchutney | Sotare med färskpotatis | |
Halland | Cheddarbakad Halmstadslax med pepparkokta rotfrukter och dillsky | Långkål med skinka | |
Hälsingland | Älgfärsjärpar med pärgröt, fläsk, korngryn och rotsaker | Hälsingeostkaka | |
Härjedalen | Ugnstekt, örtfylld fjällröding med flötgröt och ragu på toppmurklor, sparris och svartrot | Röding med flötgröt | Stekt röding. Framröstad genom Matakademien i Jämtland och Härjedalen.[2] |
Jämtland | Bouillabaisse på röding med syrade rotfrukter, serverat med getostfilbunke i tunnbrödskåsa | Älgstek med murklor | Älggryta. Framröstad genom Matakademien i Jämtland och Härjedalen.[2] |
Lappland | Ugnstekta ripbröst med svart vinbärssås, selleripuré och små paltpotatisar | Suovas pirko | |
Medelpad | Harsadel med potatis och Karl Johansvamppuré, rårörda porstranbär och enbärssås | Tjälknöl | |
Norrbotten | Kokt, rimmad älgbringa med pepparrotsås och pressgurka | Pitepalt | |
Närke | Cajsa Wargs hjälmargös med trattkantareller, bacon och gräslökssås | Skomakarlåda |
Skåne | Brännesnuda | Äggakaka | köttbullar och potatis |
Småland | Ostgratinerad gösfilé med potatismos | Småländsk ostkaka | Isterband. Ostkaka. Utsedd av Region Matkultur Småland[3] |
Södermanland | Stekt pomerans- och nejlikeinlagd strömming med kumminkryddat knäckebröd | Sorundatårta | |
Uppland | Uppländsk husmanskost | Ångbåtsbiff | |
Värmland | Inbakad älgfärsbiff med trattkantareller och potatiskaka | Nävgröt med fläsk och lingon | |
Västerbotten | Älgwallenbergare med västerbottnisk potatiskaka och syltade kantareller | Västerbottenpaj | |
Västergötland | Fläskfilé med kantarell- och kålrabbisås | Grynkorv med stuvade bönor | |
Västmanland | Halstrad, lättgravad gösfilé på skogssvamp och gurktagliatelle med pepparrotscrèmefraiche och tomatvinägrett | Mälargös med pepparrot | |
Ångermanland | Örtmarinerad skeppsmalen lax med makalös fruktsås | Surströmmingsklämma | |
Öland | Laxkroppkakor med dillgrädde | Öländska kroppkakor | |
Östergötland | Östgötsk grönärtsoppa med nässelbröd | Raggmunk med lingon | Raggmunk. Utsedd av Regional matkultur i Östergötland[4] |