Arpège

Координати: 48°51′21″ пн. ш. 2°19′01″ сх. д. / 48.8557° пн. ш. 2.3170° сх. д. / 48.8557; 2.3170

Arpège
Інформація про ресторан
Час заснування1986
Головний шефАлен Пассар
Рейтинг Мішлен
Адреса84, Rue de Varenne
МістоПариж
Поштовий код/ZIP75007
КраїнаФранція Франція
Вебсайтwww.alain-passard.com
Інтер'єр ресторану, січень 2016

Arpège (фр. вимова: [aʁpɛʒ], Арпеж, означає Арпеджіо) — французький тризірковий мішленівський ресторан у Парижі, шеф-кухарем якого є Ален Пассар. Раніше ресторан був відомий під назвою L'Archestrate шефа Алена Сендеренса. Пассар придбав заклад 1986 року.[1]

В перший рік існування новий ресторан отримав першу зірку від гіда Мішлен, а згодом і другу. 1996 року ресторан став тризірковим.[2][3]

Arpège посідав 16 місце серед 50 найкращих ресторанів світу за версією британського журналу «Restaurant» в 2012 році[4] та 8 місце в 2018 році.

2019 року за версією «Вибір шефів» в цьому ж рейтингу Arpège посів 1-ше місце.

Також ресторан відзначений 5-ма ковпаками від престижного гіду «Го-Мійо».

Ресторан Arpège популярний серед вегетаріанців і веганів.[4]

Див. також

Примітки

  1. ↑ (англ.)
  2. ↑ Marshall, Alexandra. In Paris, a Culinary Homage to the French Master Alain Passard. nytimes.com. New York Times. Архів оригіналу за 16 жовтня 2015. Процитовано 3 серпня 2015.
  3. ↑ L'Arpège. michelin.fr. Michelin. Архів оригіналу за 19 липня 2015. Процитовано 3 серпня 2015.
  4. ↑ а б L'Arpège. Restaurant (журнал). 2011. Архів оригіналу за 2 травня 2013. Процитовано 4 лютого 2012. {{cite web}}: Cite має пустий невідомий параметр: |df= (довідка)

Посилання

  • Портал «Франція»
  • Портал «Гастрономія»
  • Офіційний вебсайт [Архівовано 29 жовтня 2020 у Wayback Machine.](англ.)
  • Alain Passard on winning the Chefs’ Choice Award 2019, sponsored by Estrella Damm, and how he listens to the songbook of the seasons [Архівовано 25 серпня 2019 у Wayback Machine.](англ.)