Penicillium camemberti
? Penicillium camemberti | ||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Зображення міцелію з конідіїносців і конідіями Penicillium camemberti | ||||||||||||||
Біологічна класифікація | ||||||||||||||
| ||||||||||||||
Синоніми | ||||||||||||||
Penicillium album Epstein 1902 Penicillium rogeri Wehmer 1906 Penicillium caseicola Bainier 1907 Penicillium biforme Thom 1910 Penicillium candidum Roger 1923 Penicillium paecilomyceforme Szilvinyi 1941 | ||||||||||||||
Посилання | ||||||||||||||
|
Penicillium camemberti — вид роду Penicillium, культура білої цвілі (використовується для закваски кисло-молочних сирів)
Використання
Має специфічний запах і смак, використовується при виробництві різних сортів сиру типу брі, камамбер, шаурс — сорти м'якого жирного сиру з коров'ячого молока.
Примітки
Ця стаття не містить посилань на джерела. Ви можете допомогти поліпшити цю статтю, додавши посилання на надійні (авторитетні) джерела. Матеріал без джерел може бути піддано сумніву та вилучено. (вересень 2015) |
Це незавершена стаття з біології. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |