Piti (plat)
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Azerbaidjan  |
| Gastronomia | gastronomia de l'Azerbaidjan, gastronomia d'Armènia, gastronomia de l'Iran i gastronomia de Turquia |
| Detalls | |
| Tipus | estofat |
| Ingredients principals | carn de xai i cigró |
Piti és un plat de la cuina turca i de l'Azerbaidjan fet amb carn d'ovella i cigrons com a ingredients bàsics. També és denominat Bozbaş[1] en algunes parts de la Regió d'Anatòlia Oriental de Turquia.
Preparació i consum
Aquests ingredients bàsics són cuinats en una cassola, de vegades de fang i després se li afegeixen patates i cebes. En alguns llocs també se li afegeixen mongetes verdes i pebrots verds dolços. El plat té un brou groc verdós que s'obté amb l'ús d'una herba conegut com a sarıkök, una variant de cúrcuma.
A l'hora de servir aquest menjar, s'usen plats fondos o cassons de terra. Se li posa pa yufka o lavash, un altre pa pla, al fons dels pots i sobre s'agrega el piti amb el seu brou. Així el menjar es consumeix amb un pa suau.
Referències
- ↑ [enllaç sense format] http://www.cihan.com.tr/news/1081243-Kars-a-ozgu-lezzet-Piti-iftar-davetlerinde-sofralarin-vazgecilmezi-Ozel--CHMTA4MTI0My8xMDA0 Arxivat 2015-01-19 a Wayback Machine.
Enllaços externs
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Piti
- Imatges de "piti/bozbaş"
