Amon soja
Cet article est une ébauche concernant la gastronomie et le Bénin.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
L'amon soja (du fon-gbe et du Yoruba ; ou fromage de soja en français) est un fromage fabriqué à base de soja. C'est un produit typiquement béninois qui est très prisé par la population[1]. Il est utilisé dans la préparation de soupes traditionnelles et modernes en Afrique de l'Ouest. Sa réalisation requiert beaucoup de dextérité, de concentration et d’énergie[2].
Galerie
- Akassa et amon soja avec du piment.
- Fromage de soja en train de frire dans l'huile d'arachide et son résultat, une fois frit.
- Fin de la cuisson du amon soja dans l'eau bouillante.
Notes et références
Voir aussi
Articles connexes
- Cuisine béninoise
- Tofu
Liens externes
- « Fabriquer du fromage de soja », sur Access Agriculture (consulté le )
v · m Cuisine en Afrique | |
---|---|
Cuisine par pays |
|
Cuisine par régions ou groupe ethnique |
v · m | |
---|---|
Galettes et pains | |
Entrées | |
Plats traditionnels et plats résistants | |
Charcuteries | |
Condiments et sauces | |
Fromages et autres produits laitiers |
|
Desserts et goûters | |
Boissons |
- Alimentation et gastronomie
- Portail du Bénin