Monyo
Moyo | |
Moyo avec du poisson fumé. | |
Autre(s) nom(s) | moyo |
---|---|
Lieu d’origine | Bénin |
Ingrédients | tomate, piment, oignon, huile |
Classification | Cuisine béninoise |
modifier |
Le moyo, nom de même source que le mojo des îles Canaries (Espagne), tous deux tenant du portugais molho qui signifie littéralement «sauce», est une sauce de la cuisine béninoise.
Il est plus consommé dans le sud du pays et est essentiellement à base d'ingrédients crus: tomates fraîches, oignon, un soupçon d'huile végétale, du sel, une bonne quantité de piment (ce qui lui donne son piquant et son goût assez relevé); traditionnellement il se prépare à froid, sans feu, ou légèrement et très rapidement mis à feu doux; il se déguste avec du wɔ̌, de l'akassa ou du piron (pâte cuisinée de garri) blanc. il est souvent agrémenté de moutarde (afitin) et de poisson fumé[1],[2],[3],[4],[5],[6],[7].
Galerie
- Monyo ou Moyo avec des frétins accompagné de la pâte de maïs.
- Monyo ou Moyo d'Akassa.
Notes et références
- ↑ « La sauce en cuisine béninoise – Miam Miam Bénin » (consulté le )
- ↑ (en-US) « MOYO 🇧🇯 », sur Plein d'épices, (consulté le )
- ↑ « Sauce monyo », sur kiosque.auredo.com (consulté le )
- ↑ « L'incontournable Sauce Moyo ! », sur Les Gourmandises De Karelle, (consulté le )
- ↑ « Sauce Monyo au poisson : ma délicieuse recette africaine », sur Afro délices, (consulté le )
- ↑ « Moyo au poisson », sur PDTA, (consulté le )
- ↑ « Sauce Moyo à l'Akassa », sur cuisines-tv (consulté le )
Voir aussi
Articles connexes
- Cuisine africaine
Liens externes
v · m Cuisine en Afrique | |
---|---|
Cuisine par pays |
|
Cuisine par régions ou groupe ethnique |
v · m | |
---|---|
Galettes et pains | |
Entrées | |
Plats traditionnels et plats résistants |
|
Charcuteries | |
Condiments et sauces | |
Fromages et autres produits laitiers | |
Desserts et goûters | |
Boissons |
- Alimentation et gastronomie
- Portail du Bénin