Pingszu
Ebben a szócikkben a koreai nyelvű szavak átdolgozott latin betűs és magyaros átírása között ide kattintva szabadon lehet választani. |
pingszu (bingsu) | |
zöldteás pingszu (bingsu) | |
Más néven | 빙수 |
Típus | édesség |
Nemzet, ország | Korea |
Alapanyagok | reszelt jég, feltét |
A Wikimédia Commons tartalmaz pingszu (bingsu) témájú médiaállományokat. |
A pingszu (hangul: 빙수, handzsa: 氷水, RR: bingsu?) koreai desszert, melynek alapja forgácsolt (borotvált) jég (azaz nagyon vékony jégpelyhek) vagy darált jég, amelyre különféle feltétek kerülhetnek. Eredeti verzióját a Csoszon (Joseon)-időkben fogyasztották, ez volt a phatpingszu (patbingsu) (팥빙수), ami jégkásából és édes azukibabkásából állt. Dél-Koreában számos változata kapható, fagylalttal, gyümölcsökkel, sűrített tejjel, kakaóval vagy csokoládéval is ízesítve.[1]
Változatai
A hagyományosnak tartott phatpingszu (patbingsu) tejalapú jégből készül, melyre azukibab kerül, ennek tetejére pedig ttok (tteok)ot halmoznak, így különféle textúrák egyesülnek a desszertben.[2][3]
A pingszu (bingsu)nak ezen kívül rengeteg változata létezik, bármilyen friss, aszalt vagy konzerv gyümölcs- vagy magfeltéttel, ttok (tteok)kal, különféle szirupokkal és szószokkal, fagylalttal, csokoládéval, keksszel, de akár sütőtökpéppel is.[4][1] A jégpelyhet/darált jeget ízesítetten is készíthetik, például fagyasztott zöld teából, gyümölcsléből vagy édes tejből.[3]
- phatpingszu (patbingsu)
- kávés pingszu (bingsu)
- dinnyepingszu (bingsu)
- vegyes gyümölcsös pingszu (bingsu)
Jegyzetek
- ↑ a b Bingsu, an unbeatable summer treat!. Korea Tourism Organization. [2014. január 6-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2015. június 22.)
- ↑ Bingsu evolution. Korea Herald, 2013. július 12. (Hozzáférés: 2015. június 23.)
- ↑ a b 6 best bingsu to beat the heat. CNN Travel, 2011. augusztus 12. (Hozzáférés: 2015. június 23.)
- ↑ Bingsu of the Week: Real Mango. Wall Srteet Journal, 2012. július 13. (Hozzáférés: 2015. június 23.)
További információk
- A Wikimédia Commons tartalmaz Pingszu témájú kategóriát.
- Korea-portál
- Gasztronómia portál