Tongcshimi
Ebben a szócikkben a koreai nyelvű szavak átdolgozott latin betűs és magyaros átírása között ide kattintva szabadon lehet választani. |
동치미 tongcshimi (dongchimi) | |
Típus | erjesztett pancshan (banchan) |
Nemzet, ország | Dél-Korea |
Alapanyagok | daikon retek, kínai kel, koreai körte |
Fűszerek | zöld csilipaprika, újhagyma, gyömbér, fokhagyma |
Ismertebb receptek | Recept angolul videóval |
A Wikimédia Commons tartalmaz 동치미 tongcshimi (dongchimi) témájú médiaállományokat. |
A tongcshimi (hangul: 동치미, RR: dongchimi?) a koreai kimcshi (kimchi) egy változata, mely lédúsabb, kevésbé csípős, és kissé édes.[1] Főképp télen fogyasztják, a neve is innen ered (동, tong (dong), tél). Hasonlít a nabak kmcshi (nabak kimchi)hez, szintén daikon retekből készül, de ehhez nem használnak őrölt piros csilipaprikát, viszont tesznek bele koreai körtét (배, pe (bae); Pyrus pyrifolia).
Készülhet kínai kelből is, ezt a változatot pecshu tongcshimi (bachu dongchimi)nek (배추동치미) nevezik.[2]
Források
További információk
- A Wikimédia Commons tartalmaz Tongcshimi témájú kategóriát.
- Kelet-Ázsia-portál
- Korea-portál
- Gasztronómia portál